“فن الطهي كسرد: لغةٌ من النكهات والذكريات والعواطف” “من الموقد إلى الكلمة المكتوبة: عندما تصبح النكهة ذاكرةً مكتوبةً” بقلم إنغريد خوليف HoyLunes – يتحدث الجميع عن فن الطهي. تُكتب القوائم والتصنيفات والطرق. تُصوَّر الأطباق كما لو كانت جوائز. ولكن عندما يُنظر إلى المطبخ عن كثب، فإنه يتفكك كساعة: قطعةً قطعة، ذكرىً ذكرى. إنه ليس مجرد طعام. إنه لغة، وطريقةٌ…
Read Moreما يخفيه فن الطهي في أعماقنا: نظرة طاهٍ يكتب
