Por qué la obesidad ya no puede entenderse como un problema de voluntad individual, sino como el resultado de una compleja arquitectura biológica y ambiental. Por Ehab Soltan HoyLunes — Durante décadas, la medicina y la cultura popular explicaron la obesidad mediante un modelo lineal y seductoramente simple: “ingesta calórica > gasto energético”. Bajo esta premisa termodinámica, el cuerpo…
Read MoreLa Obesidad como Sistema Biológico: Cómo la Genética, el Microbioma y el Entorno Están Redefiniendo la Mayor Epidemia Metabólica del Siglo XXI
