Métodos saludables –para recetas más ligeras–: horno, salsa y vapor, en lugar de papas fritas Por Ziead Soltan HoyLunes – Hay meses que entran en casa con un ruido suave. Diciembre es uno de ellos. Llega con un aroma a mandarinas, con el frío que empuja las manos hacia los bolsillos y con ese instinto tan humano de buscar…
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Un viaje al corazón de un símbolo gastronómico que resiste el tiempo: tradición, memoria, artesanía y retos nutricionales en uno de los dulces más queridos de diciembre. Por Ziead Soltan HoyLunes – En muchos hogares, diciembre huele a turrón. Su sabor —mezcla de almendra, miel o azúcar, textura entre crujiente y fundente— actúa como puente entre infancia y adultez,…
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En medio del ritmo acelerado de diciembre, existe un territorio íntimo donde el cuerpo busca calma: la mesa nocturna. Platos cálidos, nutritivos y sutiles se convierten en aliados inesperados para terminar el día con ligereza, sin renunciar a la emoción del sabor ni al placer de cenar bien. Por Ziead Soltan HoyLunes – Diciembre siempre llega con una paradoja: días…
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Un viaje sensorial por siete clásicos que mezclan tradición, aromas de temporada y un arte discreto de preparar, servir y disfrutar sin excesos. Por Ziead Soltan HoyLunes – Diciembre en España siempre llega con un gesto doble: frío en la calle y calidez en las manos. No hay reunión familiar, sobremesa pausada o paseo por un mercado navideño que no…
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Nuestro cuerpo ajusta su estrategia energética, la mente busca refugios emocionales y la rutina se transforma: entender estos mecanismos permite evitar excesos sin perder el placer de comer. Por Ziead Soltan HoyLunes – Los meses fríos llevan siglos moldeando nuestro comportamiento alimentario. No es casualidad que, a medida que desciende la temperatura, aumente el deseo de platos más densos,…
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Del zumo matinal a las rutas de cítricos mediterráneos: cómo un ingrediente sencillo se convierte en aliado para el frío y en embajador del turismo gastronómico. Por Ziead Soltan HoyLunes – En pleno frío invernal, cuando la luz parece escasa y los días se encogen, hay un aroma que devuelve la energía con una sola gota: el del limón…
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Nutrición que abriga: cómo comer para mantener el calor, fortalecer defensas y atravesar el invierno con energía. Por Ziead Soltan HoyLunes – Las olas de frío llegan sin pedir permiso: congelan las calles, ralentizan las ciudades y obligan al cuerpo a trabajar el doble para mantenerse caliente. Pero incluso cuando el clima se vuelve hostil, la alimentación puede transformarse…
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Cómo preparar cenas equilibradas, ricas en proteínas y verduras, que respeten el ritmo mediterráneo y ayudan a controlar el peso sin renunciar al sabor. Por Ziead Soltan HoyLunes – La noche en España tiene sus propios rituales: calles tranquilas, conversaciones pausadas y ese momento íntimo en el que decidimos qué poner en el plato después de un día largo.…
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Cuando el frío suaviza el mundo, las naranjas despiertan la cocina con color, aroma. Por Ziead Soltan HoyLunes – Hay frutos que pasan desapercibidos y otros que iluminan estaciones enteras. La naranja pertenece a la segunda categoría: es brillo, aroma, energía… y también una despensa entera dentro de una cáscara perfumada. En invierno, mientras las ciudades se abrigan y…
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Un recorrido por la vida cotidiana a través de un gesto mínimo: cómo la patata revela nuestra relación con el tiempo, el hogar y la manera en que alimentamos a quienes amamos. Por Ziead Soltan HoyLunes – Hay alimentos que no necesitan presentación porque llevan siglos alimentando cuerpos, historias y hogares. La patata es uno de ellos. Humilde, accesible,…
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